roux

英 [ruː] 美 [ruː]

• n. (用于做羹汤或酱汁的)油脂面糊(单复同)

详尽释义

n. 名词

1. 乳酪面粉糊（用于加浓汤汁）
2. 油脂面粉糊
3. <法>掺油面粉糊（用于做浓羹汤）
4. （用于做羹汤或酱汁的）油脂面糊（单复同）

英英释义

Noun:

1. a mixture of fat and flour heated and used as a basis for sauces