as, albumen in eggs, fibrin in meat, casein in milk and cheese, vegetable casein or legumen in peas, beans, and lentils;and gluten in wheat.

• 如蛋类的白蛋白、肉类的纤维蛋白、酻类的酪蛋白、豆类的植物性蛋白（即豆蛋白）、小麦中的谷蛋白。