Using the Aspergillus M3 protease to hydrolyze soy protein isolate(SPI),the best condition of pretreatment and enzymic hydrolysis was determined.
英
美
释义
用曲霉M3蛋白酶水解大豆分离蛋白,对最佳预处理条件和酶解工艺条件进行了研究。
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