The tenderizing effects of sodium acid pyrophosphate(SAPP),tetrasodium pyrophosphate(TSPP)and sodium tripolyphosphate(STPP)on beef semitendinos muscle were studied.
英
美
释义
研究了酸性焦磷酸盐(SAPP)、焦磷酸盐(TSPP)、三聚磷酸盐(STPP)对牛肉半腱肌的嫩化作用。
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