The results show that the swelling power and solubility,syneresis and the enthalpy of gelatinization decrease on this treatment.
英
美
释义
结果表明,微波处理降低了淀粉的膨胀度和溶解度、冻溶稳定性以及焓值,提高了糊化转变温度及转变温度范围。
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