The hardness and insolubility of keratins is attributed to the intermolecular cross-linking of the peptide chains by the cystine units through the S-S bond.
英
美
释义
角蛋白是一种抗性很强的硬性蛋白,它的分子结构通过二硫桥键、氢键和其他交键作用后非常稳定。
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