So the acid number could be used as a indicator to estimate therelative content of different components in hydrolysis product.

• 实现了用测酸值的方法估算反应产物中各物质的相对含量，作为定量指标，手段可行，为酶法催化有机相反应的时时监控提供依据，它同脂肪酶活力检测方法一样具有理论与实际意义。