All proteases use water to cut their respective proteins, and enzymes in the aspartyl protease family employ a pair of aspartic acids to activate a water molecule for this purpose.

• 所有的蛋白酶都会利用水来切割其作用的蛋白质，而天冬胺酸蛋白酶家族的成员，则还会利用两个天冬胺酸分子来活化水分子，以利蛋白质的切割。