Abstract: Keratinase with different physicochemical properties can be produced by many microorganisms.

• 摘 要: 角蛋白酶由微生物产生；可特异性降解羽毛等含角蛋白类的物质；在食品、医药和饲料生产上具有潜在的应用价值.；文中概述了不同来源的角蛋白酶及其性质;