Abstact This paper summarized the composition and functional effect of natural phospholipid emulsfiers in food. Theapplication of phospholipid emulsifier was discussed.
英
美
释义
概述了天然磷脂乳化剂的来源、组成和在食品中的功效,讨论了磷脂乳化剂在食品中的应用。
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